​臺灣獸醫學生會

前陣子非洲豬瘟的肉品流入台灣，鬧得沸沸揚揚，相信大家一定有看過相關的新聞，究竟非洲豬瘟會對我們有什麼影響呢？讓我們來了解一下吧！ 參考資料： ＜中央災害應變中心＞https://asf.baphiq.gov.tw/index.php...

相信大家都有聽說過萊克多巴胺吧？2021年1月時，台灣開放美國含瘦肉精的豬肉進口，也因此掀起了一番有關萊克多巴胺的論戰，那麼究竟什麼是萊克多巴胺呢？就讓我們來了解一下吧！ 參考資料： <SGS食品服務部> https://msn.sgs.com/Article.aspx?n...

旋毛蟲感染症 相信大家一定有被叮囑過豬肉一定要煮熟才能吃，那是因為豬肉常帶有旋毛蟲、豬肉絛蟲等寄生蟲，吃下肚恐照成健康危機！ 今天要來介紹的是由旋毛蟲所引起的人畜共通傳染病—旋毛蟲病。人受感染的途徑往往為吃下未煮熟的肉等，更多資訊請見下方圖文懶人包。 參考資料：...

狂牛症 若有病原體存在於我們的食物中，就可能會對人體造成危害，此次介紹的牛海綿狀腦病便是其中之一。另外，平時吃的食物又是如何被把關的呢？今天就來簡單認識吧！ <牛海綿狀腦病—「狂牛症」> 牛海綿狀腦病(Bovine Spongiform...

肉品安全知多少—國產肉篇 肉類相信是許多人餐桌上不可少的食物，如何確認吃下肚的肉品是否安全是每個人該關心的議題。今天就讓我們來瞭解國產肉品的衛生安全是如何維護的吧！ <國內肉品由CAS標章把關> 以豬為例，一隻豬從出生到變成餐桌上可口的佳餚之前，必須經過一連串流程：飼養、上...

生乳 相信大家一定聽過「生乳」這兩個字。「生乳」是在牧場擠出來未經任何滅菌及加工處理的新鮮乳汁，一般建議人們避免喝生乳。究竟當中的原因是甚麼呢？面對微生物，人們又是怎麼消滅的呢？不同滅菌方式會怎樣影響風味及保存期限？現在來簡單了解一下吧！ <為何不建議喝生乳？>...

人畜共通傳染病—沙門氏菌 即將要離開夏天的季節了，高溫環境讓各種病菌蠢蠢欲動，在享受食物後，爾偶會產生上吐下瀉的症狀，有時候甚至貓貓狗狗也會生病呢!到底是甚麼疾病會產生如此情況呢? 今天要介紹的是沙門氏菌，是一種人畜共通傳染病，愛吃生食、喝涼飲，不只要防範大腸桿菌，還要小心...