沙門氏桿菌

沙門氏桿菌所引起的食品中毒事件中，在世界各地常居首位或第二位，常常因生熟食交叉感染，或因為雞蛋與蛋製品感染。今天就跟著我們一起認識沙門氏桿菌吧!

補充:

1. 潛伏期

潛伏期6-72小時，通常是12-36小時。

2. 寄生蟲感染

有研究指出傷寒沙門氏桿菌與血吸蟲有相關，因此若長期暴露在血吸蟲感染的情況下，容易引發沙門氏桿菌的感染。

參考資料來源:

1.https://www.country.org.tw/%E8%A1%9B%E6%95%99%E5%9C%92%E5%9C%B0/%E9%98%B2%E7%96%AB%E6%96%B0%E7%9F%A5/431?fbclid=IwAR1CD2nuOkNJfDwpFn2Elif73lcQsfK0SX4-JLmmzj2tFoVC6VRnk4PzscM

沙門氏桿菌症-防疫新知 宏恩醫療財團法人宏恩綜合醫院

2.https://www.fda.gov.tw/tc/sitecontent.aspx?sid=1942

沙門氏桿菌 衛福部食藥署

3.https://academic.oup.com/jid/article-abstract/141/2/177/936555?redirectedFrom=fulltext&fbclid=IwAR1Qtu9Ab6VxVIzfVuZz2l3QOHmYo4zzJVfTdWP3GTu2k9Lvw_wAlOzsPS4&login=false

Parasite-Parasite Interaction of Salmonella typhimurium and Schistosoma

圖片來源:

1.https://phil.cdc.gov/Details.aspx?pid=21918

Public Health Image Library (PHIL), Centers for Disease Control and Prevention (CDC), U.S.A.

2.https://www.pig333.com/articles/salmonella-in-wild-birds-a-risk-for-swine_7185/?fbclid=IwAR24XBp3Nl3YG4EqIaoITo4rp7Fiu_He89QyExWCm8gctaCYTYkQfNPdQPk

Salmonella in wild birds: a risk for swine?

3.https://www.verywellhealth.com/salmonella-symptoms-2634330